گندم کے نشاستے کی پروسیسنگ کا سامان اور گلوٹین خشک کرنے کا سامان

گندم کے نشاستے کی پروسیسنگ کا سامان اور گلوٹین خشک کرنے والے آلات کے عمل میں مارٹن کا طریقہ اور تین قدمی ڈیکنٹر کا طریقہ شامل ہے۔ مارٹن کا طریقہ یہ ہے کہ واشنگ مشین کے ذریعے گلوٹین اور نشاستے کو الگ کیا جائے، نشاستے کی گندگی کو پانی کی کمی اور خشک کریں، اور گلوٹین پاؤڈر حاصل کرنے کے لیے گیلے گلوٹین کو خشک کریں۔ تھری سٹیپ ڈیکنٹر کا طریقہ یہ ہے کہ سٹارچ سلوری اور گیلے گلوٹین کو ایک مسلسل واشنگ مشین کے ذریعے الگ کریں، گلوٹین پاؤڈر حاصل کرنے کے لیے گیلے گلوٹین کو خشک کریں، اور سٹارچ سلری کو اے بی سٹارچ اور پروٹین کی علیحدگی میں تھری سٹیپ ڈیکنٹر کے ذریعے الگ کریں، اور پھر نشاستے کے گارے کو پانی کی کمی اور خشک کریں۔

مارٹن کا طریقہ:
واشر علیحدگی: سب سے پہلے، گندم کے آٹے کا گارا واشنگ مشین کو بھیجا جاتا ہے۔ واشنگ مشین میں، گندم کے آٹے کے گارے کو ہلایا اور ملایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے نشاستے کے دانے گلوٹین سے الگ ہوجاتے ہیں۔ گلوٹین گندم میں پروٹین سے بنتا ہے، اور نشاستہ ایک اور اہم جز ہے۔

نشاستے کی گندگی کی پانی کی کمی اور خشک ہونا: ایک بار جب گلوٹین اور نشاستے کو الگ کر دیا جاتا ہے، تو نشاستے کی گندگی کو پانی کی کمی کے آلے، عام طور پر ایک سینٹری فیوج میں بھیجا جاتا ہے۔ سینٹری فیوج میں، نشاستے کے دانے الگ کیے جاتے ہیں اور اضافی پانی کو نکال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد نشاستے کی گندگی کو خشک کرنے والی یونٹ میں کھلایا جاتا ہے، عام طور پر نشاستہ ایئر فلو ڈرائر، کسی بھی باقی نمی کو دور کرنے کے لیے جب تک کہ نشاستہ خشک پاؤڈر کی شکل میں نہ ہو۔

گیلے گلوٹین کو خشک کرنا: دوسری طرف، نمی کو دور کرنے اور گلوٹین پاؤڈر پیدا کرنے کے لیے الگ کیے گئے گلوٹین کو خشک کرنے والی یونٹ، عام طور پر ایک گلوٹین ڈرائر کو کھلایا جاتا ہے۔

تین مراحل کا ڈیکینٹر عمل:
مسلسل واشر سے علیحدگی: مارٹن کے عمل کی طرح، گندم کے آٹے کے گارے کو پروسیسنگ کے لیے واشر کو کھلایا جاتا ہے۔ تاہم، اس صورت میں، واشر ایک مسلسل عمل ہو سکتا ہے جس میں گندم کے آٹے کا گارا مسلسل بہہ رہا ہے اور میکانکی طور پر متحرک ہوتا ہے تاکہ نشاستے اور گلوٹین کو زیادہ مؤثر طریقے سے الگ کیا جا سکے۔

گیلے گلوٹین کو خشک کرنا: نمی کو دور کرنے اور گلوٹین پاؤڈر پیدا کرنے کے لیے الگ کیے گئے گیلے گلوٹین کو گلوٹین خشک کرنے والی یونٹ میں کھلایا جاتا ہے۔

نشاستے کا گارا الگ کرنا: نشاستے کا گارا تین مرحلوں والے ڈیکنٹر سینٹری فیوج کو کھلایا جاتا ہے۔ اس یونٹ میں، نشاستے کے گارے کو سینٹری فیوگل فورس کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے نشاستے کے ذرات باہر کی طرف جم جاتے ہیں، جبکہ پروٹین اور دیگر نجاست اندر رہ جاتی ہے۔ اس طرح، نشاستے کے گارے کو دو حصوں میں الگ کیا جاتا ہے: حصہ A ایک گارا ہے جس میں نشاستہ ہوتا ہے، اور حصہ B ایک پروٹین مائع ہے جو نشاستے کے گارے میں موجود پروٹین سے الگ ہوتا ہے۔

نشاستہ دار گارا پانی کی کمی اور خشک ہونا: حصہ A میں موجود نشاستے کی گندگی کو پانی کی کمی کے آلات کو علاج کے لیے بھیجا جاتا ہے تاکہ اضافی پانی کو نکالا جا سکے۔ اس کے بعد، نشاستہ کا گارا خشک کرنے کے لیے خشک کرنے والے سامان میں بھیج دیا جاتا ہے جب تک کہ نشاستہ خشک پاؤڈر نہ بن جائے۔