میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن کو چلانے کے لیے احتیاطی تدابیر

شکرقندی میں لائسین کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، جس کی نسبتاً سیریل فوڈز میں کمی ہوتی ہے، اور یہ وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں، اور نشاستہ بھی انسانی جسم سے آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن کو بھی صارفین نے پسند کیا ہے، لیکن بہت سے مینوفیکچررز اعلی معیار اور پائیدار میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن کے مخصوص آپریشن کے بارے میں واضح نہیں ہیں، لہذا یہ مضمون خاص طور پر میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن کو چلانے کے لیے احتیاطی تدابیر کو متعارف کرایا گیا ہے:

احتیاط 1: تازہ آلو کو صاف کرنا

عام طور پر، میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن گیلے دھونے کو اپناتی ہے، یعنی تازہ آلو کو پانی سے دھونے کے لیے واشنگ کنویئر میں شامل کیا جاتا ہے۔ چونکہ ابتدائی دھلائی کے بعد آلو کے ٹکڑوں کو تھوڑی مقدار میں باریک ریت کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، اس لیے گھومنے والے پنجرے کو ایک گرڈ ڈھانچہ کے طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے، تاکہ آلو کے ٹکڑے پنجرے میں گھومتے، رگڑتے اور دھوتے ہیں، جب کہ ریت اور بجری کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو گھومنے والے پنجرے کے خالی جگہوں سے خارج کیا جاتا ہے، اس طرح ریت کی صفائی اور ریت کی صفائی کا اثر پڑتا ہے۔

احتیاط 2: باریک پیسنا

میں ٹھیک پیسنے کا مقصدمیٹھے آلو نشاستے کی پیداوار لائنتازہ آلو کے خلیوں کو تباہ کرنا اور خلیے کی دیوار میں موجود نشاستہ کے ذرات کو آزاد کرنا ہے تاکہ انہیں ریشوں اور پروٹین سے الگ کیا جا سکے۔ نشاستے سے پاک شرح کو مزید بڑھانے کے لیے، شکرقندی کے نشاستے کی پیداوار کی لائن کو باریک پیسنے کی ضرورت ہے، اور پیسنے کو زیادہ باریک نہیں ہونا چاہیے، جس سے فائبر کی علیحدگی کی دشواری کم ہو سکتی ہے۔

نوٹ 3: فائبر اور پروٹین کی علیحدگی

فائبر کی علیحدگی اسکریننگ کا طریقہ اپناتی ہے، عام طور پر استعمال ہونے والی وائبریٹنگ فلیٹ اسکرین، روٹری اسکرین اور مخروطی سینٹری فیوگل اسکرین، پریشر مڑے ہوئے اسکرین، مفت نشاستے کو مکمل طور پر بحال کرنے کے لیے، عام طور پر دو یا زیادہ اسکریننگ استعمال کی جاتی ہیں تاکہ فائبر کی باقیات میں موجود مفت نشاستے کو خشک بنیادوں پر مخصوص قیمت تک پہنچایا جاسکے۔ پروٹین کو الگ کرنے سے پہلے، نشاستے کو صاف کرنے کے لیے سائکلون ڈیسینڈرز اور دیگر ریت ہٹانے کا استعمال کرنا ضروری ہے۔

نوٹ 4: پاؤڈر دودھ کا ذخیرہ

تازہ آلوؤں کی پروسیسنگ کی مختصر مدت کی وجہ سے، فیکٹری کی میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن عام طور پر تازہ آلووں کو کچلنے اور پروسیسنگ پر مرکوز کرتی ہے، نشاستے کے دودھ کو متعدد اسٹوریج ٹینکوں میں ذخیرہ کرتی ہے، نشاستے کے تیز ہونے کے بعد سیل کرتی ہے، اور پھر آہستہ آہستہ پانی کی کمی اور خشک ہوجاتی ہے۔ اور یہ یاد رکھنا چاہیے کہ پاؤڈر دودھ کی پی ایچ کو غیر جانبدار رینج میں ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے یا میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن کو ذخیرہ کرنے سے پہلے دیگر محافظوں کو شامل کیا جانا چاہئے.

میٹھے آلو کے نشاستے پروڈکشن لائن مینوفیکچرر کی براہ راست فروخت کی متعلقہ معلومات پر توجہ دیں، جس سے صارفین کو میٹھے آلو کے نشاستے کی پیداوار لائن کو بہتر طریقے سے منتخب کرنے میں مدد ملے گی۔